Чем можно заменить классический слоеный корж в домашних условиях?

В домашних условиях вместо классического слоёного коржа можно использовать, например, рубленое тесто. thecake-school.ru www.gastronom.ru Оно простое в приготовлении и по свойствам находится между песочным и слоёным тестом. thecake-school.ru

Для приготовления рубленого теста нужно нарезать кусочками холодное сливочное масло и перерубить его с мукой до образования неоднородной крошки. www.gastronom.ru Важно, чтобы в крошке были комочки, напоминающие горошины. www.gastronom.ru Когда масло растает в духовке, на его месте в тесте образуются пустоты, и оно получится слоистым и нежным. www.gastronom.ru

Ещё для замены слоёного коржа можно использовать песочное тесто. otvet.mail.ru Например, можно приготовить песочный «Наполеон». otvet.mail.ru Для теста понадобятся мука, масло, яйцо и уксус. otvet.mail.ru