Чем можно заменить картофельный крахмал в супах при кето диете?

При кето-диете для замены картофельного крахмала в супах можно использовать, например, следующие варианты:

• Сливочное масло. www.tastingtable.com Оно придаёт супу кремообразную текстуру, так как содержит много жира, но мало чистых углеводов. www.tastingtable.com
• Овощное пюре. www.tastingtable.com В качестве альтернативы можно использовать пюре из низкоуглеводных овощей, таких как цветная капуста, брокколи, баклажаны и цуккини. www.tastingtable.com
• Ксантановая камедь. www.gastronom.ru svetlanastrelnikova.ru Этот загуститель не содержит чистых углеводов. svetlanastrelnikova.ru Рекомендуется использовать его в небольших количествах и добавлять понемногу, чтобы не было комков. svetlanastrelnikova.ru
• Гуаровая камедь. www.gastronom.ru svetlanastrelnikova.ru Растительное волокно из семян гуара, которое не содержит чистых углеводов. svetlanastrelnikova.ru Нужно добавлять в блюда в небольших количествах, так как считается, что гуаровая камедь загущает в восемь раз сильнее, чем кукурузный крахмал. svetlanastrelnikova.ru
• Глюкоманнан (конжак). svetlanastrelnikova.ru Растворимая растительная клетчатка, которая не содержит чистых углеводов. svetlanastrelnikova.ru Один из самых сильных загустителей, глюкоманнан лучше всего работает, когда его смешивают с небольшим количеством холодной воды, добавляя его после того, как суп готов. svetlanastrelnikova.ru
• Агар-агар. svetlanastrelnikova.ru Растительный заменитель желатина, который получают из морских водорослей. svetlanastrelnikova.ru Можно использовать для загустения супов, если добавить его в конце приготовления и затем остудить блюдо. svetlanastrelnikova.ru

Выбор замены зависит от рецепта и способа приготовления блюда. povar.ru