Чем можно заменить инвертный сахар в выпечке и десертах?

Инвертный сахар в выпечке и десертах можно заменить обычным рассыпным продуктом, патокой, мёдом либо сиропом, например, кленовым. www.kp.ru

Также в качестве альтернативы можно использовать нектар агавы. www.bolshoyvopros.ru Он слаще мёда или кленового сиропа, поэтому может потребоваться уменьшить количество других подсластителей в рецепте. www.bolshoyvopros.ru

Перед выбором заменителя инвертного сахара рекомендуется проконсультироваться со специалистом, так как у некоторых продуктов могут быть противопоказания к применению, например, индивидуальная непереносимость. www.kp.ru

Ещё один вариант — глюкозный сироп. www.kp.ru Например, он может заменить инвертный сахар при приготовлении маршмеллоу: если инвертная разновидность наделяет готовый продукт нежностью и мягкостью, то глюкозный сироп обеспечивает необходимую упругость и «резиновую» текстуру. www.kp.ru