Чем можно заменить хлебный мякиш в фарше для рубленых котлет?

Несколько вариантов, чем можно заменить хлебный мякиш в фарше для рубленых котлет:

• Манная крупа. m.ok.ru На 1 кг фарша потребуется 2–3 ст. л. манки. m.ok.ru Её добавляют в фарш в сухом виде и тщательно вымешивают. m.ok.ru После дают настояться фаршу 10–15 минут и приступают к формированию и жарке котлет. m.ok.ru
• Овсяные хлопья. m.ok.ru Для добавления в фарш следует выбирать хлопья максимально мелкого помола, которые не требуют варки. m.ok.ru Их заливают кипятком, дают настояться и добавляют в фарш. m.ok.ru На 800 г мясного фарша потребуется около 300 г размоченных хлопьев. m.ok.ru
• Крахмал. www.belnovosti.by Он не только впитывает воду, но и загустевает при нагреве. www.belnovosti.by С ним котлеты получаются очень нежными. www.belnovosti.by
• Натёртый сырой картофель. dzen.ru www.belnovosti.by Этот ингредиент идеально подойдёт, если фарш сухой и ему нужно добавить сочности. www.belnovosti.by Чтобы мясо впитало картофельный сок, нужно смешать его с натёртым картофелем и оставить на 10–15 минут. www.belnovosti.by
• Свежие тёртые овощи (морковь, кабачок или капуста). dzen.ru Перед добавлением их нужно отжать, чтобы стёк лишний сок, иначе фарш станет слишком жидким. www.belnovosti.by
• Предварительно отваренный рис. www.belnovosti.by Он поможет склеить мясные фракции и придаст котлетам более нежный вкус. www.belnovosti.by
• Сваренная рассыпчатая перловка. www.belnovosti.by Только сначала её нужно пропустить через мясорубку. www.belnovosti.by

Выбор замены зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса и аромата котлет.