Несколько вариантов, чем можно заменить чеснок в вегетарианских соусах:

• Лук-шалот. 1 Его используют вместо чесночного порошка в рецептах соусов. 1 Лук-шалот нужно нарезать мелкими кубиками. 1
• Зелёный лук. 1 Для замены чесночного порошка используют только зелёную часть свежего зелёного лука. 1 Его также следует нарезать мелко. 1
• Порошок асафетиды. 1 Эта специя, также известная как хинг, может заменить и чеснок, и лук. 1 При использовании асафетиды вместо чесночного порошка рекомендуют начинать с одной щепотки и постепенно добавлять небольшими порциями. 1
• Имбирь. 23
• Чремша. 23 Она имеет вкус, приближённый к чесночному. 2
• Горчица. 23

Важно помнить, что полностью заменить чеснок другим ингредиентом невозможно, так как у него особый аромат и свойства. 2