Несколько вариантов, чем можно заменить бекон в пасте карбонара:

• Гуанчале или панчетта. 1 Свиная щековина, выдержанная в соли и специях, или свиная грудинка, приготовленная по особому рецепту. 1
• Сырокопчёная ветчина или куриное филе. 1 Они добавят пасте приятный копчёный аромат и нежную текстуру. 1
• Молотая паприка. 1 Придаст пасте яркий цвет и пикантную нотку. 1
• Бекон из говядины, индюшатины или сои. 1 Эти альтернативы обладают интересным вкусом и текстурой. 1

Также можно использовать любые мясные консервы, обжарив их так же, как бекон, с небольшим количеством масла. 2