Чем можно заменить бараний жир в начинке мантов?

Бараний жир в начинке мантов можно заменить, например, курдючным или нутряным жиром. www.edimdoma.ru

Также для этой цели иногда используют свиное сало (без шкурки). volshebnaya-eda.ru В таком случае его нужно пропустить через мясорубку, чтобы сало стало пастообразным: так оно быстрее растворится в начинке, так как температура его плавления ниже, чем у курдючного жира. volshebnaya-eda.ru

Ещё один вариант замены — топлёное или сливочное масло. www.gastronom.ru В этом случае его нужно класть уже при формовке мантов — в каждый по одному кусочку. www.gastronom.ru