Чем можно заменить агар-агар в домашнем приготовлении торта Птичье молоко?

Агар-агар в домашнем приготовлении торта «Птичье молоко» можно заменить желатином. m.ok.ru При этом нужно правильно учитывать пропорции, чтобы получить нужную консистенцию и структуру суфле. m.ok.ru

Для получения 500 г «Птичьего молока» требуется 2 г агар-агара, а чтобы заменить 1 г агар-агара, необходимо 6 г желатина. m.ok.ru

Также в качестве альтернативы можно использовать пектин. 1000.menu m.ok.ru По свойствам пектин значительно слабее агар-агара, и добавлять его придётся больше. 1000.menu

Следует помнить, что при замене агар-агара другим желирующим агентом результат может оказаться неожиданным. 1000.menu Рекомендуется экспериментировать, пробовать на маленьких порциях и изменять рецепт под себя. 1000.menu