Вопросы к Поиску с Алисой
Агар-агар можно использовать вместо крахмала в блюдах, которые не нужно кипятить. dzen.ru nyamkin.ru Например, в холодных соусах и кремах. nyamkin.ru
Также агар-агар подойдёт для загущения киселя, он придаст ему более плотную текстуру. menunedeli.ru При этом нужно добавлять совсем немного ингредиента: 10–15 г на 1 л жидкости. menunedeli.ru
Растворять агар-агар следует строго по инструкции, придерживаясь рецепта, иначе желейная масса может чрезмерно застыть. dzen.ru
Важно учитывать, что после введения раствора агар-агара блюдо нельзя кипятить. nyamkin.ru
Выбор замены крахмала на агар-агар зависит от конкретного блюда и рецепта.