Несколько вариантов, чем можно покрыть муссовый торт:

• Зеркальная глазурь. 12 Должна иметь настолько глянцевую поверхность, чтобы в ней можно было увидеть собственное отражение. 2
• Шоколадный велюр. 2 В основе покрытия — шоколад и какао-масло, для придания цвета добавляется небольшое количество пищевого красителя. 2 В процессе распыления на поверхности образуется бархатная крошка. 3
• Ганаш. 14 Это шоколадная эмульсия — смесь сливок, шоколада и сливочного масла в разных пропорциях. 1

Перед покрытием торт нужно сильно охладить или даже заморозить. 5

Выбор покрытия зависит от личных предпочтений и желаемого эффекта.