Чем лангет отличается от вырезки?

Лангет и вырезка — не разные виды мяса, а лангет — это блюдо из вырезки. nasha-ferma.ru

Вырезка — часть туши животного (как правило, говядина, телятина, свинина, баранина). www.bolshoyvopros.ru Это пояснично-подвздошная мышца, идущая вдоль позвоночника, которая бедная соединительной тканью и почти не получающая при жизни животного физической нагрузки, поэтому очень мягкая и нежная. nasha-ferma.ru

Лангет — это кусочки мясной вырезки овальной формы, слегка отбитые и прожаренные до готовности. loft-nalchik.ru Как правило, его готовят из поясничной внутренней части говяжьей туши, но самое вкусное блюдо получается из телячьей вырезки. loft-nalchik.ru Лангет вырезается из «хвоста» вырезки под острым углом, толщиной 1–1,2 см и слегка отбивается, затем панируется и обжаривается с каждой стороны по 3–4 минуты. www.bolshoyvopros.ru