Чем кубдари отличается от хачапури и почему он считается символом Сванетии?

Кубдари отличается от хачапури тем, что в нём используется другая начинка: в хачапури — сырная, а в кубдари — мясная. m.ok.ru like-georgia.com

Хачапури — это группа грузинских пирогов разной степени сложности и насыщенности, в каждом регионе их делают разной формы и с разными начинками. dzen.ru Например, есть хачапури в виде лодочки с яйцом посреди, с сырной начинкой и другие. eda.ru

Кубдари — традиционное сванское блюдо, которое представляет собой закрытую лепёшку из дрожжевого теста с начинкой из мяса, лука, чеснока, пряностей и томатной пасты. dzen.ru

Кубдари считается символом Сванетии, потому что это блюдо характерно для этого региона, расположенного на склонах Кавказских гор. dzen.ru Суровые климатические условия и труднодоступность местности сформировали уникальную гастрономическую культуру, и кубдари — одно из её блюд. dzen.ru

Кроме того, кубдари — часть культурной идентичности Сванетии, он сопровождает праздники, обряды и семейные застолья. dzen.ru Этот пирог настолько важен для национальной кухни региона, что ЮНЕСКО включило его в список нематериального культурного наследия Грузии. food.ru