Чем красный рис отличается от бурого риса с точки зрения вкуса и текстуры?

Красный рис и бурый рис отличаются вкусовыми и текстурными свойствами.

Вкус:

• Красный рис имеет хлебно-ореховый вкус. www.mir-krup.ru Эти качества обусловлены оболочкой зерна, которая не очищена. dzen.ru
• Бурый рис обладает мягким, напоминающим хлебный, вкусом. www.mir-krup.ru

Текстура:

• Красный рис отличается своеобразной текстурой, более упругой, чем привычный белый. dzen.ru Как правило, красный рис очень рассыпчатый, поэтому он подходит для гарниров. eda.ru
• Бурый рис имеет приятную жевательную текстуру. www.gastronom.ru Правильно сваренный бурый рис должен остаться «зернышко к зернышку». www.gastronom.ru При варке методом полного поглощения воды бурый рис получается слегка липким. www.mir-krup.ru

Таким образом, красный рис и бурый рис имеют разные вкусовые и текстурные особенности, что делает их уникальными и подходящими для различных блюд.