Козинаки отличаются от традиционных подсолнечных семечек тем, что представляют собой продукт, приготовленный из обжаренных ядер подсолнечника, смешанных с карамельной массой. 3

В козинаках семечек обычно меньше половины, остальное — сироп, который дешевле семечек. 1 Кроме того, в козинаки идут и половинки семечек, и четвертинки, и целые, а очищенные семечки должны быть без брака и все целенькие. 1

Ещё одно отличие — срок хранения: козинаки дольше сохраняются, так как залиты сахарным сиропом. 1

Также козинаки могут отличаться составом: в них могут добавлять фрукты, ягоды, сухофрукты, хлопья, кунжут и топлёный сахар. 3