Капустные котлеты могут быть полезнее мясных по нескольким причинам:

• Содержание витаминов и клетчатки. 12 Капуста богата витаминами и клетчаткой, которые сохраняются даже при длительной тепловой обработке. 1
• Низкокалорийность. 12 Диетологи рекомендуют капустные котлеты людям, стремящимся избавиться от лишнего веса. 2
• Подходят для постного рациона. 34 Капустные котлеты можно готовить в дни поста. 3
• Возможность добавления различных ингредиентов. 1 В капустные котлеты можно добавлять специи, свежую или сушёную зелень, овсяные хлопья, что делает блюдо ещё полезнее. 13

Однако стоит учитывать, что капустные котлеты с фаршем, например из мяса, также могут быть полезны, так как в них сочетаются овощи и белки, которых много в фарше. 3