Чем грузинская кухня отличается от других средиземноморских кухонь?

Грузинская кухня отличается от средиземноморских кухонь, например, тем, что для стран Средиземноморья типичны морепродукты, рыба, оливки, оливковое масло, рис и другие зерновые, свежие фрукты и овощи, много зелени, белый хлеб и макаронные изделия. canapeclub.ru

Некоторые особенности грузинской кухни:

• Разнообразие мясных блюд. www.1001eda.com В грузинской кухне ни один из видов мяса не имеет преобладающего значения. www.povarenok.ru Для приготовления используют говядину, баранину, свинину, домашнюю птицу. www.1001eda.com www.povarenok.ru
• Использование сыров. www.1001eda.com www.povarenok.ru В отличие от европейских кухонь, сыр в Грузии — не закусочное блюдо, а основной компонент, необходимый для приготовления горячих блюд. www.1001eda.com www.povarenok.ru
• Широкое применение орехов. www.1001eda.com Миндаль, фундук и грецкие орехи добавляют в приправы и соусы, к блюдам из мяса, рыбы, овощей. www.1001eda.com
• Использование пряных трав. www.1001eda.com kedem.ru Это кинза, эстрагон, базилик, чабер, порей, зелёный лук, мята. kedem.ru
• Специфические приёмы приготовления. kedem.ru Например, использование кислой, кисло-жирной и кисло-яичной среды для придания специфического вкуса и консистенции грузинских супов. kedem.ru