Как грузины готовят соус мацони и почему он считается особым деликатесом в кулинарии?

Соус из мацони — традиционный грузинский соус, который готовят с добавлением чеснока и свежей зелени. www.gastronom.ru

Один из рецептов: dzen.ru

Ингредиенты: dzen.ru

• 250 г мацони (можно заменить на йогурт или кефир, если мацони недоступен); dzen.ru
• 1–2 зубчика чеснока (по вкусу); dzen.ru
• 1–2 столовые ложки свежей зелени (укроп, петрушка или кинза); dzen.ru
• 1 столовая ложка лимонного сока; dzen.ru
• соль и перец по вкусу; dzen.ru
• щепотка красного перца (по желанию для остроты). dzen.ru

Приготовление: dzen.ru

1. Измельчить чеснок с помощью пресса или ножа. dzen.ru
2. Мелко нарезать свежую зелень — это придаст соусу яркий цвет и насыщенный аромат. dzen.ru
3. В глубокой миске смешать мацони и измельчённый чеснок. dzen.ru Хорошо перемешать, чтобы чеснок равномерно распределился по соусу. dzen.ru
4. Добавить нарезанную зелень в смесь. dzen.ru Это не только украсит соус, но и придаст ему свежесть и дополнительный вкус. dzen.ru
5. Влить лимонный сок, добавить соль, перец и, если нужно, немного красного перца для остроты. dzen.ru
6. Тщательно перемешать все ингредиенты, чтобы они хорошо соединились. dzen.ru
7. Дать соусу настояться в холодильнике хотя бы 30 минут. dzen.ru Это позволит вкусам смешаться и усилит аромат. dzen.ru

Соус из мацони считается особым деликатесом, потому что он придаёт блюдам неповторимый вкус и свежесть. dzen.ru Он отлично дополняет шашлыки, запечённые овощи, рыбу и салаты. dzen.ru

Также мацони используют как компонент теста для хачапури, в качестве кислой среды для приготовления различных грузинских супов. ru.wikipedia.org