В чем заключаются основные различия между цветной капустой и другими сортами капусты?

Некоторые основные различия между цветной капустой и другими сортами капусты:

• Форма и строение: цветная капуста — однолетнее растение с головками — скученными цветоносными побегами. agro-in.cap.ru У неё есть листья — черешковые, изогнутые, часто с заметным восковым налётом. m.ok.ru У других сортов капусты, например брокколи, соцветия не образуют плотного кочана, а поднимаются на отдельных метельчато расположенных мясистых стебельках. agro-in.cap.ru
• Требования к условиям выращивания: цветная капуста более прихотлива, чем другие виды капусты, к условиям внешней среды. agro-in.cap.ru Она реагирует на самые незначительные отрицательные воздействия на всех фазах роста и развития. agro-in.cap.ru Цветная капуста требовательна к структуре и плодородию почв, её потребность в питательных веществах вдвое выше, чем у белокочанной капусты. agro-in.cap.ru
• Скороспелость и период отдачи урожая: цветная капуста отличается скороспелостью и растянутым периодом отдачи урожая (до 35 суток). m.ok.ru У белокочанной капусты этот период составляет 10–15 суток. m.ok.ru
• Содержание питательных веществ: цветная капуста превосходит многие другие виды капусты по содержанию питательных веществ и диетическим свойствам. m.ok.ru Она вдвое превосходит белокочанную по содержанию белков и аскорбиновой кислоты, очень богата минеральными солями, витаминами группы В, яблочной и фолиевой кислотой, сахарами, пектином, флавоноидами. m.ok.ru