Почему важно учитывать размер сердцевины при выборе сорта моркови?

Размер сердцевины важен при выборе сорта моркови, потому что он влияет на урожайность и вкусовые качества корнеплодов. honeygarden.ru

Сердцевина может быть маленькой (менее 30% диаметра корнеплода), средней (31–50%) и большой (более 50%). honeygarden.ru Чем меньше сердцевина, тем менее урожайна морковь, так как именно через её проводящие ткани растение получает питание из почвы. honeygarden.ru

Вкусовые качества корнеплодов с меньшей сердцевиной значительно выше, поскольку в коре больше каротина, сахара и меньше нитратов. honeygarden.ru

Таким образом, выбор сорта с мелкой сердцевиной и толстой корой более ценен, так как мякоть обладает лучшими питательными качествами, чем сердцевина. school-science.ru