Температурные нормы хранения мяса цыплят-бройлеров:

• Охлаждённое мясо хранится при температуре от -2 до +2 °С не более пяти суток для цельной тушки и 2 суток для части цыплёнка. 1
• Замороженное мясо хранится при следующих температурах:
• Целые тушки: при температуре не выше -12/-18/-25 °С — не более 8/12/14 месяцев соответственно. 1
• Части цыплёнка: при температурах не выше -12/-18/-25 °С — не более 1/3/11 месяцев соответственно. 1

Кроме температурного режима, при хранении мяса должны соблюдаться и такие параметры, как относительная влажность (не ниже 85%) и циркуляция воздушного потока (от 4 до 6 объёмов воздуха в час). 3