Японская редька дайкон отличается от других сортов редьки следующими особенностями:

• Размер и форма корнеплодов. 2 Они крупнее, чем у редьки, и могут вырастать в длину более 60 см. 1
• Отсутствие горчичных масел. 1 В отличие от редьки и редиса, корнеплоды дайкона не содержат горчичных масел, обладают мягким вкусом и нерезким ароматом. 1
• Отсутствие специфического редечного горьковато-острого вкуса. 3 По сравнению с редькой и редисом корнеплоды дайкона более сочные и нежные. 3
• Использование в пищу. 2 Дайкон употребляют как в свежем, так и в отварном и солёном виде. 3