Белый лук отличается от обычного репчатого более мягким вкусом. 34 Он менее горький, имеет более насыщенный, но не резкий аромат и сладковатый вкус. 2

По внешнему виду белый лук отличается более крупной головкой округлой формы. 2 Мякоть у него сочная, белая, немного прозрачная. 2 Сухие кроющие чешуйки, как правило, тонкие, легко счищаются. 2

Белый лук чаще всего используют в салатах, а также в запечённом и тушёном виде — в пирожках, блюдах с мясом и рыбой. 3

Ещё один минус белого лука — плохая лёжкость. 2 Из-за мягкого вкуса и умеренного аромата белые сорта чаще подвергаются нападкам вредителей и болезней. 2