Примеры ответов Нейро на вопросы из разных сфер
Что такое Нейро?

Главная / #БиохимияРыбы

#БиохимияРыбы

Задать свой вопрос
Вопрос для Нейро
8 декабря
#СушкаРыбы#ФизиологияРыбы#БиохимияРыбы#ПитаниеРыбы#МетаболизмРыбы
Почему происходит такое значительное уменьшение массы рыбы при сушке?
Нейро
На основе 5 источников
Значительное уменьшение массы рыбы при сушке происходит из-за испарения влаги. Рыба состоит из воды на 70–80%, и при вялении эта влага удаляется, что и приводит к уменьшению веса. В среднем при правильной сушке рыба теряет около 45% своего…
Читать далее
Вопрос для Нейро
22 марта
#ХранениеРыбы#НабуханиеРыбы#ОхлаждениеРыбы#ФизиологияРыбы#БиохимияРыбы
Почему происходит набухание рыбы при хранении в охлажденном состоянии?
Нейро
На основе 5 источников
Набухание рыбы при хранении в охлаждённом состоянии происходит из-за длительного нахождения в жидкой среде, особенно если рыба имеет тонкую кожу. В результате происходит увеличение массы рыбы на 11–12%, из тканей удаляются ценные в пищевом…
Читать далее
Вопрос для Нейро
1 марта
#ХранениеРыбы#ПотеряВлага#ИзменениеСтруктураБелка#ФизиологияРыбы#БиохимияРыбы
Почему при хранении рыбы происходит потеря влаги и изменение структуры белка?
Нейро
На основе 5 источников
Потеря влаги и изменение структуры белка при хранении рыбы происходят по нескольким причинам: Усушка. При температуре выше —18 °С определённая часть воды остаётся в жидком состоянии, она испаряется из тканей, а лёд сублимируется. В результате…
Читать далее
© 2024 ООО «Яндекс»
Пользовательское соглашение
Связаться с нами
Что такое Поиск с Нейро?
Задайте вопрос...
…и сразу получите ответ в Поиске с Нейро
Thu Mar 20 2025 18:26:07 GMT+0300 (Moscow Standard Time)