Вопросы к Поиску с Алисой

Примеры ответов Поиска с Алисой
Что это такое?

Главная / #PSE

# PSE

Задать свой вопрос
Вопрос для Поиска с Алисой
13 мая
#PSE#Мясо#Качество#Признаки#НекачественноеМясо
Почему мясо с признаками PSE считается некачественным?
Алиса
На основе источников, возможны неточности
Мясо с признаками PSE (pale, soft, exudative — бледное, мягкое, водянистое) считается некачественным из-за низких значений рН (5,0–5,5) и водосвязывающей способности. Некоторые характеристики такого мяса: светлая окраска; мягкая рыхлая…
Читать далее
Вопрос для Поиска с Алисой
28 октября
#PSE#Мясо#ПищеваяПромышленность#КачествоМяса#ПроблемыСМясом
Почему мясо категории PSE считается проблемным для мясной промышленности?
Алиса
На основе источников, возможны неточности
Мясо категории PSE считается проблемным для мясной промышленности по нескольким причинам: Низкий уровень pH. После убоя скота, который подвергался грубому обращению и испытывал стресс, происходит быстрый распад гликогена, из-за чего pH мяса…
Читать далее
Вопрос для Поиска с Алисой
29 апреля
#МяснаяПромышленность#Брак#PSE#DFD#ПризнакиБрак
Почему мясо с признаками PSE и DFD считается браком в мясной промышленности?
Алиса
На основе источников, возможны неточности
Мясо с признаками PSE и DFD считается браком в мясной промышленности по нескольким причинам: PSE: из-за низких значений pH (5,0–5,5) и водосвязывающей способности мясо с признаками PSE непригодно для производства варёных колбас, сосисок и…
Читать далее
Вопрос для Поиска с Алисой
18 сентября
#Колбасы#Мясо#PSE#Качество#Производство
Почему мясо с признаками PSE считается некачественным для производства колбас?
Алиса
На основе источников, возможны неточности
Мясо с признаками PSE считается некачественным для производства колбас из-за низких значений рН (5,0–5,5) и водосвязывающей способности. Некоторые характеристики такого мяса: светлая окраска; мягкая рыхлая консистенция; выделение мясного…
Читать далее
Вопрос для Поиска с Алисой
7 марта
#ПостнаяСвинина#PSE#Аббревиатура#Мясо#Питание#Кулинария
Почему постная свинина обозначается аббревиатурой PSE?
Алиса
На основе источников, возможны неточности
Аббревиатура PSE (pale, soft, exudative) обозначает бледное, мягкое, водянистое мясо. Так называют свинину с определёнными характеристиками: светлой окраской, мягкой рыхлой консистенцией, выделением мясного сока и кислым привкусом. Чаще всего…
Читать далее
© 2025 ООО «Яндекс»
Пользовательское соглашение
Связаться с нами
Как это работает?
Задайте вопрос...
…и сразу получите ответ в Поиске с Алисой
Войдите, чтобы поставить лайк
С Яндекс ID это займёт пару секунд
Войти
Tue Aug 26 2025 09:07:23 GMT+0300 (Moscow Standard Time)