Некоторые современные технологии производства льняного масла:

• Холодное прессование. 34 Технология позволяет извлекать масло в максимально щадящем для сырья режиме, без необходимости предварительного нагрева до 120 °С и обработки химическими растворителями. 3 Под пресс кладут измельчённое и очищенное сырьё. 3
• Горячее прессование. 3 При этом способе прессования сырьё помещается в пресс-экструдер, предназначенный для одновременного измельчения и нагрева сырья до 120 °С с непрерывным сжатием этой массы и разделением её на растительное масло и жмых. 3
• Экстрагирование. 3 Экстрагирование представляет собой двухступенчатый процесс. 3 Сначала из измельчённого сырья извлекают масло при помощи специальных растворителей. 3 А потом из него удаляют растворители, прогоняя через дистиллятор. 3

Также для получения льняного масла с заданным жирно-кислотным составом используют СВЧ-обработку семян льна перед прессованием. 2 Это позволяет снижать кислотное и перекисное числа масла. 2