Основные способы добычи подсолнечного масла:

1. Прессование. 14 Это механический отжим масла из полученного материала (мезги) на специальных шнековых прессах. 1 Может быть однократным и двукратным. 1
2. Экстрагирование растворителями. 13 Метод основан на способности масел растворяться в органических растворителях, например, бензине и гексане. 1 При многократном пропускании растворителя через жмых все остатки масла после прессования растворяются полностью. 1 Потом растворитель отгоняют, а масло дополнительно очищают. 1

Кроме того, в некоторых случаях используется комбинированный метод, в соответствии с которым вначале проводят прессование, а после него — экстрагирование. 4