В чем основные различия между спектрофотометрическим и хроматографическим методами анализа пищевых продуктов?

Некоторые различия между спектрофотометрическим и хроматографическим методами анализа пищевых продуктов:

Принцип работы:

• Спектрофотометрический метод основан на измерении спектров поглощения растворов в ультрафиолетовой, видимой и инфракрасной спектральных областях. earchive.tpu.ru Концентрация пищевых добавок определяется путём измерения оптической плотности на определённом участке спектра в анализируемом растворе. earchive.tpu.ru
• Хроматографические методы основаны на процессах адсорбции (абсорбции) и десорбции определяемого вещества. books.ifmo.ru Аналитическим параметром в этом случае является положение хроматографического пика на хроматограмме. books.ifmo.ru

Области применения:

• Спектрофотометрические методы в основном используются для анализа достаточно простых веществ, не требующих сложной пробоподготовки. earchive.tpu.ru Эти методы позволяют выявлять даже незначительные изменения в цвете и составе материалов. dzen.ru
• Хроматографические методы — наиболее универсальный метод анализа пищевых продуктов и напитков. cyberleninka.ru ria-stk.ru Они позволяют определять как летучие, так и нелетучие компоненты пищи, как основные ингредиенты, так и примеси. cyberleninka.ru ria-stk.ru

Пробоподготовка:

• Спектрофотометрические методы достаточно простые в исполнении. earchive.tpu.ru
• Хроматографические методы имеют более сложную и длительную пробоподготовку. earchive.tpu.ru Для твёрдых образцов производится растворение, гомогенизация, центрифугирование, сорбция и десорбция с сорбента, а также экстракция, фильтрация, упаривание и растворение в соответствующем растворителе. earchive.tpu.ru