Почему в рыбе появляется горький вкус желчи?

Несколько причин, по которым в рыбе может появиться горький вкус желчи:

• Неправильная разделка. dzen.ru При потрошении рыбы могли неаккуратно задеть её желчный пузырь, из-за чего высвободившаяся желчь пропитала мясо. dzen.ru
• Неправильное хранение. www.bolshoyvopros.ru Например, если рыбу несколько раз размораживали и замораживали, это может привести к образованию горького привкуса. www.bolshoyvopros.ru
• Использование прогорклого масла. dzen.ru www.belnovosti.by Если рыба горчит непосредственно после обжаривания, стоит убедиться, что масло, на котором готовили, не испортилось и подходит ли оно для рыбы. dzen.ru
• Использование консервантов. www.bolshoyvopros.ru Некоторые из них дают характерный горький привкус. www.bolshoyvopros.ru

Чтобы избежать появления горечи в рыбе, рекомендуется покупать свежую продукцию, правильно чистить и готовить её. www.verymeaty.com