Почему в коллагене содержится много глицина и пролина?

В коллагене содержится много глицина и пролина, потому что эти аминокислоты играют важную роль в формировании пространственной структуры коллагеновых фибрилл. static.insales-cdn.com

Глицин всегда находится в месте пересечения цепей и обеспечивает их плотное прилегание друг к другу. static.insales-cdn.com Остатки глицина образуют межцепочечные водородные связи, способствующие сохранению прочности структуры коллагена. monographies.ru

Пролин благодаря наличию гидрофобной цепи определяет формирование изгибов полипептидной цепи, стабилизируя левозакрученную спиральную конформацию. static.insales-cdn.com «Жёсткие» аминокислоты — пролин и гидроксипролин — ограничивают вращение полипептидного стержня и поддерживают стабильность тройной спирали. static.insales-cdn.com

Таким образом, присутствие глицина и пролина способствует формированию прочных фибрилл и волокон коллагена, необходимых для многих тканей. biomolecula.ru