Пролин и глицин считаются «разрушителями» α-спиралей в белках, потому что они нарушают регулярность конформации α-спирального остова. 1

Это связано с особенностями строения данных аминокислот: в пролине после образования пептидной связи при атоме азота не остаётся атома водорода, поэтому он не может участвовать в формировании α-спирали. 5

В результате вместо α-спирали в присутствии пролина и гидроксипролина образуется левозакрученная спираль, где на один виток приходится 3 аминокислотных остатка. 4