Почему происходит разное кипение воды в больших и маленьких кастрюлях при одной температуре?

Разное кипение воды в больших и маленьких кастрюлях при одной температуре происходит из-за разницы в подводе теплоты. otvet.mail.ru earthz.ru

Для поддержания кипения к жидкости необходимо подводить теплоту, которая расходуется на парообразование и работу пара против внешнего давления при увеличении объёма паровой фазы. otvet.mail.ru Чтобы вода в маленькой кастрюле кипела, ей необходимо сообщать тепло извне. otvet.mail.ru Вода в большой кастрюле не может быть нагретой выше температуры кипения, поэтому теплоту на парообразование в маленькой кастрюле взять негде. otvet.mail.ru Поэтому температура воды в маленькой кастрюле может лишь сравняться с температурой воды в большой кастрюле, но кипеть она не будет. otvet.mail.ru

С другой стороны, быстрее всего при одинаковом количестве воды закипит большая кастрюля, так как площадь контакта с водой у неё больше, чем у маленькой, соответственно она и нагреваться будет быстрее. yandex.ru