Почему бульон для фо бо варят в огромных кастрюлях на улице?

Бульон для фо бо варят в огромных кастрюлях на улице, потому что считается, что самый вкусный бульон тот, который томится не менее 12 часов. 1000.menu volshebnaya-eda.ru

Для длительной варки используют круглую железную печь, напоминающую по форме тандыр, в которую помещают жаровни с углями. www.vokrugsveta.ru Их тепла достаточно, чтобы несколько часов поддерживать необходимую для бульона температуру: он должен томиться на огне до восьми часов. www.vokrugsveta.ru

Также бульон варят в больших кастрюлях, потому что вьетнамцы дома практически не едят и покупают блюда в основном в ресторанах или уличных кафе. vietnamchik.com

После готовности бульон оставляют на медленном огне, не давая остыть. www.vokrugsveta.ru