Палию называют красной рыбой, несмотря на то, что её мясо белое, из-за красноватого цвета брюшка. 1 Эта особенность характерна только для яловой палии, не имеющей икры. 1
Цвет мяса палии может варьироваться от красного до морковного, иногда жёлтого. 4