Морской гребешок белого цвета в ресторанах может иметь такой цвет из-за специальной обработки. 14 Её проводят некоторые производители, преимущественно из азиатских стран, чтобы продукт выглядел более привлекательно и выделялся на фоне других товаров. 4

Сырые гребешки обычно имеют слегка кремовый или желтоватый цвет. 1 Если же они кипенно-белые, то, скорее всего, их обработали специальными химикатами, чтобы они лучше держали влагу и были тяжелее. 1 Это не вредно, но при приготовлении продукта он станет ещё меньше. 1

Также стоит учитывать, что такие процедуры могут влиять на качество и полезные свойства гребешка. 4

Цвет мяса гребешка может варьироваться в зависимости от вида моллюска, его возраста и условий обитания. 4