Почему морские гребешки могут иметь белый цвет в ресторанах?

Морской гребешок белого цвета в ресторанах может иметь такой цвет из-за специальной обработки. posta-magazine.ru telegra.ph Её проводят некоторые производители, преимущественно из азиатских стран, чтобы продукт выглядел более привлекательно и выделялся на фоне других товаров. telegra.ph

Сырые гребешки обычно имеют слегка кремовый или желтоватый цвет. posta-magazine.ru Если же они кипенно-белые, то, скорее всего, их обработали специальными химикатами, чтобы они лучше держали влагу и были тяжелее. posta-magazine.ru Это не вредно, но при приготовлении продукта он станет ещё меньше. posta-magazine.ru

Также стоит учитывать, что такие процедуры могут влиять на качество и полезные свойства гребешка. telegra.ph

Цвет мяса гребешка может варьироваться в зависимости от вида моллюска, его возраста и условий обитания. telegra.ph