Почему масса замороженной клюквы больше, чем свежей?

Нет однозначного ответа на вопрос, почему масса замороженной клюквы больше, чем свежей.

Плотность клюквы зависит от спелости ягоды и возможного пребывания её в воде. www.bolshoyvopros.ru Например, если клюква была замочена в воде, её масса может возрасти. www.bolshoyvopros.ru Также на вес клюквы влияют погодные условия: если погода жаркая, то вес меньше, а если прошёл дождь, то больше. www.bolshoyvopros.ru

Кроме того, на качество замороженных ягод влияют способ замораживания и другие факторы. cyberleninka.ru Например, при замораживании клюквы с сахарной пудрой потери влаги меньше, чем при замораживании в сахарном сиропе. cyberleninka.ru