Почему клубника становится легче после сбора?

Возможно, имелось в виду, почему клубника становится мягкой и теряет плотность после сбора. Несколько возможных причин:

• Избыток азота. dzen.ru Он делает ягоду водянистой и мягкой. dzen.ru
• Нехватка калия и кальция. dzen.ru Калий способствует накоплению сухих веществ, делает стенки мембран клеток прочными, что позволяет удерживать влагу. dzen.ru
• Влияние температуры. www.novochag.ru Чем жарче, тем выше риск размягчения и порчи клубники. www.novochag.ru Оптимально собирать ягоды, когда на улице не больше 25 градусов. www.novochag.ru

Также стоит учитывать, что плотность клубники зависит от сорта: одни ягоды дольше остаются плотными, другие почти сразу начинают размягчаться. www.novochag.ru