Почему бета-листы и альфа-спирали считаются наиболее распространенными элементами вторичной структуры белка?

Бета-листы и альфа-спирали считаются распространёнными элементами вторичной структуры белка, потому что они обладают высокой устойчивостью. meduniver.com

Альфа-спираль представляет собой спираль, образованную аккуратно свёрнутой цепью аминокислотных остатков. dzen.ru Эта структура поддерживается благодаря водородным связям между аминокислотными остатками. dzen.ru Участки альфа-спирали в молекуле напоминают жёсткие стержни. meduniver.com Теоретически все СО- и NH-группы могут участвовать в образовании водородных связей, поэтому альфа-спираль — очень устойчивая конформация. meduniver.com

Бета-складчатый слой (бета-лист) образуется в результате сворачивания белковой цепи в зигзагообразную конформацию. dzen.ru Аминокислотные остатки связаны водородными связями вдоль двух смежных параллельных или антипараллельных листов. dzen.ru Такая структура тоже весьма стабильна. meduniver.com Бета-складчатый слой способен образовывать гибкие и жёсткие участки комплексов белков. dzen.ru

Как правило, в одном белке одновременно присутствуют обе структуры, но в разном долевом соотношении. biokhimija.ru В глобулярных белках преобладает альфа-спираль, в фибриллярных — бета-структура. biokhimija.ru