В чём отличие между альфа-спиралями и бета-складчатыми слоями в структуре белка?

Отличие альфа-спиралей и бета-складчатых слоёв в структуре белка заключается в их форме и механизме стабилизации:

1. Альфа-спираль по форме напоминает пружину. ebooks.grsu.by При её формировании происходит закручивание скелета полипептидной цепи в виде спирали вокруг воображаемой оси, что сопровождается сближением пептидных связей. foxford.ru Каждый виток спирали связан со следующим витком несколькими водородными связями, что придаёт структуре значительную прочность. ebooks.grsu.by
2. Бета-складчатый слой имеет зигзагообразную форму, похожую на гармошку. ebooks.grsu.by Структура формируется двумя параллельно или антипараллельно расположенными участками полипептидной цепи. foxford.ru Она стабилизируется за счёт водородных связей, которые образуются между расположенными рядом остовами полипептидной цепи. foxford.ru