Почему березовый сок меняет цвет при неправильном сборе?

Берёзовый сок может менять цвет при неправильном сборе по нескольким причинам:

• Слишком близкое расположение отверстия для сбора к поверхности грунта. vk.com В нижней части ствола дерева наиболее толстая и плотная кора, поэтому во время сокодвижения жидкость вымывает из неё красящие вещества. vk.com
• Поздний сбор. vk.com Коричневый цвет сока указывает на то, что его собрали поздно, когда дерево уже начало отдавать полезные элементы на рост и развитие листьев и побегов. vk.com
• Место сбора. vk.com www.bolshoyvopros.ru Если дерево растёт на пригорках и хорошо освещённых участках, то сок будет более насыщенным, так как концентрация полезных веществ в нём повышена. vk.com

При неправильном сборе берёзовый сок может стать опасным для употребления, так как забродивший или прокисший напиток может вызвать отравление. arh.tsargrad.tv