Почему свекольный сок теряет красный цвет при выпекании?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Как это работает?

Свекольный сок теряет красный цвет при выпекании из-за длительной термической обработки. 1000.menu

Чтобы сохранить насыщенный цвет, перед выпариванием сока в него можно добавить 1–2 столовые ложки уксуса (в зависимости от концентрации: 3%, 6% или 9%). dzen.ru

Примеры полезных ответов Поиска с Алисой на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Поиску с Алисой.

Пожаловаться на контент

Пользовательское соглашение

Связаться с нами

Задать новый вопрос

Как это работает?