Вопросы к Поиску с Алисой
Альфа-амилаза — фермент, специфичный для слюнных желёз. ru.wikipedia.org abstract.science-review.ru
Он обеспечивает расщепление гликозидных связей в молекуле крахмала и гликогена с образованием декстринов, а затем мальтозы и сахарозы. abstract.science-review.ru