Вопросы к Поиску с Алисой
Некоторые пищевые продукты остаются белыми после обработки ферментами слюны, потому что происходит расщепление крахмала под действием ферментов слюны (амилазы и мальтазы). vk.com infourok.ru
В результате крахмал распадается до глюкозы, которая под действием йода не даёт синего окрашивания. infourok.ru