Для получения рыбьего жира чаще всего используются виды рыб, обитающие в северных широтах: шпрот, сельдь или лососёвые, например сёмга. 5 Также рыбий жир получают из вытяжки печени рыб, например трески. 13

Для производства рыбной муки используются различные виды рыб, в том числе:

• Белая мука изготавливается из минтая, трески, камбалы и других представителей вод северных регионов. 4
• Коричневую муку делают преимущественно из сельдевых рыб. 4

Также в качестве сырья могут выступать отходы, которые остаются после разделки рыбы в процессе переработки. 5

Выбор вида рыбы зависит от целей производства: рыбный жир делают из мяса жирных сортов рыб, а рыбную муку — из варёной мякоти рыбы. 12