Как производится рыбная мука из разных видов рыб?

Производство рыбной муки включает в себя несколько этапов: приёмку сырья, приготовление, прессование, сушку и измельчение рыбы. www.sunriserendering.com

Сырьевая подготовка. rosstip.ru Для производства используют как целую рыбу, так и рыбные отходы (головы, хвосты, внутренности и т. д.). rosstip.ru Важно минимизировать время с момента добычи рыбы до начала переработки, чтобы сохранить максимальное количество полезных веществ. rosstip.ru

Варка и коагуляция. rosstip.ru Сырьё обрабатывают при температуре 95–100 °C в течение 15–20 минут. rosstip.ru Этот этап выполняет сразу несколько задач: уничтожение патогенных микроорганизмов и коагуляция белков. rosstip.ru

Прессование и отделение жидкой фракции. rosstip.ru После варки сырьё проходит прессование для отделения жира и жидкости (вода с растворёнными веществами). rosstip.ru На этом этапе используют специальное оборудование, например, пресс-фильтры или центрифуги. rosstip.ru

Сушка. rosstip.ru Твердая фаза, которая осталась после прессования, направляется в сушильные установки, где её обрабатывают горячим воздухом. rosstip.ru Важно, чтобы температура не превышала 90 °C, так как высокие температуры могут привести к деградации белков и окислению жиров. rosstip.ru

Измельчение и сортировка. rosstip.ru После сушки твёрдая масса измельчается до состояния муки. rosstip.ru Частицы муки проходят через систему сит для получения равномерной структуры, что обеспечивает равномерное распределение питательных веществ в конечном продукте. rosstip.ru

Упаковка и хранение. rosstip.ru Готовая рыбная мука упаковывается в герметичные мешки, обеспечивающие защиту от влаги и кислорода, которые могут разрушительно влиять на жиры и белки. rosstip.ru

В зависимости от способа производства и исходного сырья, рыбная мука может различаться по составу и качеству. xn----8sbemrlm7ae.xn--p1ai Например, белую муку изготавливают из минтая, трески, камбалы и ряда других представителей вод северных регионов. direct.farm Коричневую муку — преимущественно из сельдевых рыб, содержание жира в ней выше, чем в белой муке. direct.farm