Некоторые особенности цветения и созревания ржи:

• Цветение наступает через 7–12 дней от начала колошения и продолжается 7–9 дней. 13 Цветение каждого колоса начинается в серединной его части, постепенно распространяясь вверх и вниз. 4 В холодную погоду этот период затягивается до 20 дней. 4 При благоприятной температуре воздуха +14…+22 °С всё поле отцветает за 8–10 дней. 4
• Рожь чувствительна к высоким температурам воздуха в период цветения, так как при этом резко снижается завязываемость зерна. 4 Оптимальная влажность воздуха при цветении озимой ржи должна находиться в пределах 55–70%. 4
• Фаза молочной спелости наступает за 10–14 дней после цветения и продолжается 8–10 дней. 13 Стебли и листья на растении начинают желтеть, нижние листья отмирают. 4
• В фазе восковой спелости зерно начинает затвердевать, мнётся как воск. 4 В этот период растения в основном жёлтые, зелёными остаются верхние стеблевые узлы. 4
• В фазу полной спелости растение приобретает жёлтую окраску и наступает период физиологического покоя зерна. 4 У озимой ржи продолжительность периода покоя значительно короче, чем у других зерновых культур, что создаёт риск прорастания зерна в колосе при запоздалой уборке или его созревании при сырой погоде. 4