Некоторые факторы, влияющие на скорость ферментативной реакции:

• Концентрация и доступность субстрата. 1 При низких концентрациях субстрата скорость прямо пропорциональна его концентрации, далее с ростом концентрации скорость реакции увеличивается медленнее, а при очень высоких концентрациях субстрата скорость практически не зависит от его концентрации и достигает своего максимального значения. 2
• Концентрация фермента. 15 При высокой концентрации субстрата и при постоянстве других факторов, таких как температура и рН, скорость ферментативной реакции пропорциональна концентрации фермента. 5
• Температура реакции. 12 При низких температурах (приблизительно до 40–50 °С) повышение температуры на каждые 10 °С сопровождается увеличением скорости химической реакции в 2–4 раза. 2 При высоких температурах более 55–60 °С активность фермента резко снижается из-за его тепловой денатурации, и, как следствие этого, наблюдается резкое снижение скорости ферментативной реакции. 2
• РН реакции. 12 Любое изменение рН выше или ниже оптимума может быстро привести к уменьшению скорости реакции. 4
• Продолжительность процесса. 1 Для реакции ферментативного катализа первого порядка скорость реакции со временем уменьшается, так как уменьшается доступность субстрата. 1
• Наличие ингибиторов или активаторов. 1 Некоторые вещества способны, наоборот, активировать или стабилизировать ферменты. 1