Фосфолипиды — сложные липиды, представляющие собой сложные эфиры многоатомных спиртов и высших жирных кислот. 2 Содержат остаток фосфорной кислоты и соединённую с ней добавочную группу атомов различной химической природы. 2

Основные функции фосфолипидов:

• Структурная. 3 Фосфолипиды являются основным строительным материалом клеточных мембран. 1
• Стимулирующая. 1 Они стимулируют активность ферментов и принимают участие в дифференциации, делении и регенерации клеток. 1
• Транспортная. 2 Фосфолипиды участвуют в доставке жиров, жирных кислот и холестерина. 2

В зависимости от входящего в их состав многоатомного спирта принято делить фосфолипиды на три группы: глицерофосфолипиды (глицерофосфатиды), фосфосфинголипиды и фосфоинозитиды. 2