Чем отличаются редуцирующие сахара от нередуцирующих?

Редуцирующие сахара отличаются от нередуцирующих способностью вступать в окислительно-восстановительные реакции. www.geeksforgeeks.org begemot.ai

Редуцирующие сахара содержат свободные альдегидные или кетоновые группы, что позволяет им отдавать электроны другому химическому веществу. www.geeksforgeeks.org begemot.ai Такие сахара легко окисляются и вступают в реакцию восстановления. quizlet.com Примеры: глюкоза, фруктоза, мальтоза и лактоза. www.geeksforgeeks.org

Нередуцирующие сахара, например сахароза, не имеют свободных альдегидных или кетоновых групп и не участвуют в таких реакциях. www.geeksforgeeks.org begemot.ai У них нет реакционной способности, нет альдегидной группы, поэтому тест Бенедикта даёт отрицательный результат. quizlet.com znanio.ru

Таким образом, редуцирующие сахара могут действовать как восстановители, а нередуцирующие — нет.