Состав дикой и выращенной в неволе горбуши отличается рационом и условиями обитания. 17

Дикая горбуша питается в естественной среде: её рацион разнообразен и включает морских водорослей, планктона и мелкую рыбу. 7 В результате такая рыба богата полезными жирными кислотами Омега-3, витаминами и минералами. 7

Выращенная в неволе горбуша питается специальными кормами, состав которых контролируется человеком. 7 При этом она имеет доступ к природным биоресурсам, так как разводится прямо в море в специальных садках. 3

Кроме того, дикая горбуша обладает более насыщенным вкусом и ярким ароматом, напоминающим морскую свежесть. 7 Выращенная в неволе рыба, напротив, имеет более нейтральный вкус и менее выраженный аромат. 7

При этом, по данным исследований, искусственно полученная триплоидная горбуша, выращенная в искусственных условиях, содержит такое же количество омега-3 кислот, как и диплоидная рыба. 9