Беломорская сельдь отличается от других видов сельди рядом особенностей:

• Ареал обитания: беломорская сельдь живёт в бассейне Белого моря, может обитать и в прибрежных озёрах, поскольку свободно переносит опреснение воды. 4
• Размер: встречаются и крупные особи, но больше распространена мелкая сельдь 12–18 см. 1
• Нежирная: беломорская сельдь нежирная, с упругой тушкой и плотным сочным мясом. 1
• Отсутствие специфического селёдочного запаха: у этой рыбы отсутствует специфический селёдочный запах. 4
• Содержание омега-3 кислот: по сравнению с атлантической сельдью беломорская более жирная и содержит больше омега-3 кислот. 5